فول مدمس  ,شيف حمدي مرسي, جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. الفول هو من الأنواع النباتية البقولية، وأول المناطق التي نشأ فيها الفول هي منطقة آسيا الوسطى بحيث يعد هو بلد المنشأ للفول، يعد الفول نبات حولي يظهر في مواسم معينة بحيث يصل إرتفاعه إلى 80 سم، وهي عبارة عن أزهار بيضاء وسوداء، والساق عبارة عن زوايا شبه مربعة، و قرن الفول موجود بداخل الثمرة و فيه بذور متعددة، و أول من قام بطهية الفراعنة، و هو المصدر البديل عن البروتين، بحيث يعده المصريين هي الأكلة الشعبية الأكثر شهرة في مصر، ويستخدمه الكثير من العرب في العديد من أكلاتهم، و يمكن تقديم هذه الأكلة في الفطور، وخصتا في رمضان على السحور، ويتم في العادة تقديم الفول مع الثوم والليمون، والفلفل الأخضر، مع زيت الزيتون و الفلفل الأسود، وملح، كمون، كما يمكن تدميس الفول في المنزل لضمان نظافتةو أكله بأوقات متعددة . او حفظة بالفريزر الى حين استخدامة .

• كوب كبير فول بلدي
• 0.25 كوب عدس اصفر او عدس بجبة
• بصلة حمراء صغيرة
• ليمونة صغيرة
• قرن فلفل

• 1   ينقع الفول في ماء لمدة 8 ساعات مع تغير مياة النقع كل ساعة.
• 2   يغسل العدس وينقع ايضا قبل فترة التدميس بساعة.
• 3   نقطع بصلة صغيرة الى اربع قطع ونترك الليمونة سليمة بدون تقطيع حتى لايغمق لون الفول.
• 4   نصفي المقادير جيدا.
• 5   ونضعها في حلة التدميس او في قدرة التدميس ونضيف اليها ماء دافئ.
• 6   مع مرعاة ان يغطي الماء الفول بحوالي 3 سم. ونغطية ونتركة يغلي. بعد الغليان نخفف جدا من حدة النار ونتركة يدمس. لمدة 4 ساعات تقريبا
• 7   بعد الطهي. في طبق نضع كمية من الفول ونضيف اليها الملح والكمون والفلفل الاسمر وزيت الزيتون.
• 8   ويقدم ساخن. والزائد لدينا يحفظ بالفريزر,لحين استخدامة.
• 9   وبالهنا والشفا.